Ho trovato su Pinterest la foto una ricetta che tradotta dal russo e sembrerebbe "Torta all'acqua".
E' una ciambella che mi ricorda il periodo autarchico: senza burro, uova.
Mi stuzzica l'idea di poter produrre qualcosa di simil dietetico e povero.
Ingredienti
175 gr. farina 0
50 gr. fecola
150 gr. zucchero
1 busta lievito chimico
aroma ( ho messo estratto di vaniglia, e un cucchiaio di Rhum)
6 cucchiai di olio di semi di girasole (io non lo avevo ho messo olio di oliva extravergine)
250 gr. acqua a temperatura ambiente.
VARIAZIONI: sottratto 20 gr. di farina in favore del cacao amaro in polvere;
l'olio di girasole che ogni brava massaia dell'est dovrebbe avere in casa, io non ce l'ho. Ho utilizzato 6 cucchiai di olio extravergine Vivi Verde Coop.
In una ciotola mescolare i liquidi con lo zucchero, nell'altra le polveri.
Unirle e mescolare bene con il mixer.
Cuocere 40 minuti a 180°C.
Quando ho finito di impastare il tutto, essendo molto liquido, pensavo che avrei buttato l'impasto alle galline. Poi mi sono fatta forza e l'ho messo in forno.
1) la torta è lievitata completamente e ciò mi ha stupita, dal momento che l'impasto era molto liquido
2) benché l'abbia tagliata da tiepida, ha retto il colpo
3) si è cotta completamente, con alveolature molto grandi
4) ho fatto la prova caffellatte ed è rimasta compatta, assorbendo la giusta dose di liquido
Recensione della torta.
Mangiata da sola, al palato tende ad avere una texture compatta e cremosa. Lascia in bocca una piacevole sensazione di assenza di untuosità.
Direi che essendo fatta con niente, vista la compattezza e la buona tenuta, la promuovo a ciambella per caffellatte.
