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sabato 9 aprile 2016

Muffins con miglio (senza glutine)


Ecco un grande classico della pasticceria...mondiale, in versione senza glutine e adatta a chi segue la dieta del gruppo sanguigno B. Mescolare prima tutte le polveri. A parte mescolare i liquidi e miglio, poi unire i due composti. Avendo il muffins una texture grezza, il numero massimo di giri per mescolare il composto finale dovrebbe essere di 13.
I Muffins sono pronti per essere informati.
Scaldare il forno a 180° C - la cottura sarà per 15 minuti
100 gr. latte di riso
70 gr. olio di vinaccioli
1 uovo
100 gr. miglio cotto
100 gr. farina di riso
100 gr. fecola
40 gr. cacao amaro in polvere
90 gr. di zucchero di canna
bicarbonato o mezza bustina di lievito chimico