Questo tipo di condimento mi piace molto. E pensare che da piccola, mi venivano i brividi nel pensare che i grandi erano golosi di quel formaggio con la muffa! Proprio non riuscivo a farmene una ragione. Poi arriva un giorno, in cui senza una spiegazione logica, il cervello vuole assaggiare un cibo accantonato da anni, trovandolo delizioso.
Così mi è successo per le olive e la birra: da cibi che non varcavano la soglia di casa mia, a cibi acquistati e ricercati con grande cura. Curioso, il genere umano, vero?
Il condimento è di una semplicità imbarazzante a patto di mantenere un fuoco dolce.
Ingredienti:
250 gr. di pasta che trattenga il sugo
125 gr. di gorgonzola dolce
latte per stemperare il formaggio
gherigli di noci a piacere
una abbondante grattugiata di pepe nero
Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Io non metto sale quando uso il gorgonzola.
Triturate grossolanamente i gherigli di noci con un coltello.
In una padella, dove andremo a mettere la pasta a fine cottura, fate sciogliere con un poco di latte il gorgonzola.
Formata una crema liscia, incorporate i gherigli di noce.
Una volta cotta la pasta, fatela saltare in padella insieme alla salsa.
Servite il tutto ben caldo, con una macinata di pepe nero.
