Volete sapere come preparare queste prelibatezze? Con un impasto semplice e veloce, senza tempi di lievitazione, che una volta pronto, potrete decidere se trasformarlo in una pizza super sottile e ricca di sapore o in un involucro per il calzone ideale.
Io ho voluto preparare entrambe le opzioni e a mio gusto la pizza così e meravigliosa.
Al Nano da Giardino invece è piaciuto tantissimo il calzone a sinistra con porosciutto cotto, emmenthal e mozzarella.
Ingredienti per l'impasto da cui ho ricavato 1 pizza e 4 calzoni:
500 gr. di farina 0
250 gr. di acqua calda
1 cucchiaio di miele
1 busta di lievito chimico per torte salate, piadine
3 cucchiai di olio di oliva e.v.o.
1 cucchiaino di sale fino
Mettere la farina in una ciotola con il lievito secco e mescolare.
Scaldare l'acqua ed inserirvi il miele, il sale e l'olio e mescolare per sciogliere il miele.
Versare la miscela liquida e versare nella farina e mescolare con una forchetta, fino a formare un impasto, dopo di che impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Ingredienti con cui ho farcito:
cipolle rosse caramellate
mozzarella di bufala
prosciutto cotto di prima qualità
salsiccia sbriciolata precotta in padella
emmenthal
Passaggi fotografici per fare la pizza
Stendere l'impasto con spessore di 3 mm., quindi molto sottile.
Stendere sull'impasto una miscela di passata di pomodoro, olio e.v.o. e poco sale.
Farcite a vostro gusto.
Cuocere la pizza a forno caldo a 220 °C, in modalità statica e nella parte alta del forno.
Togliere dal forno appena vedete che la mozzarella si è sciolta completamente.
Passaggi per fare il calzone
Farcite a vostro gusto.
Cuocere a forno caldo a 220 °C, in modalità statica e nella parte media del forno.
Togliere dal forno appena vedete che l'impasto inizia a dorarsi.
