Putroppo la foto che vi mostro non rende giustizia alla bontà di questa torta fatta con gli albumi.
Ha un sapore meraviglioso.
La necessità di non buttare nel pattume 6 albumi avanzati, ha creato una peparazione deliziosa.
Semplice, profumata e morbida. Se ne avrete l'occasione, provate a farla. Non ve ne pentirete.
Ingredienti:
6 albumi
200 gr. di zucchero a velo
60 gr. di farina
60 gr. di fecola
110 gr. di burro fuso non caldo
60 gr. di mandole tagliate al coltello
100 gr. di gocce di cioccolato
60 gr. di amaretti polverizzati al mortaio
1 cucchiaino di lievito chimico per torte
una tortiera di 24 cm. di diametro, imburrata e infarinata.
- Montare gli albumi a neve fermissima
- Sciogliere il burro
- Tagliare al coltello le madorle della grandezza gradita
- Inserire negli albumi lo zucchero a velo e fare una crema mescolando dal basso verso l'alto.
- Aggiungere la fecola e la farina, poco alla volta e mescolare dal basso verso l'alto.
- Aggiungere le gocce di cioccolato, gli amaretti polverizzati, burro e il lievito.
- Mescolare per amalgamare gli ingredienti.
