I cavoli verza si posso cucinare in tanti modi diversi. E' un ortaggio invernale e lo si inizia a trovare da ottobre fresco e a buon prezzo, almeno fino a febbraio.
Al momento dell'acquisto è necessario fare attenzione a che sia sodo con foglie di un bel colore e senza macchie nè buchi.
Una volta acquistato, va sistemato in frigorifero, all'interno di una sacchetto di carta, senza essere lavato e consumato entro 5 giorni.
La verza contiene vitamina A, C e K. Molto ricca di sali minerali, contiene poche calorie ed aha un ottimo petere saziante.
Detto questo, oggi vi presento una ricette molto golosa, ovviamente per chi come me ama i broccoli, i cavoli e le verze.
Ingredienti per una padella da 28 cm.:
1 cipolla bianca o porro
600 gr. di salsiccia fresca all'aglio
1 verza già pulita di medie dimensioni
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe a piacimento
Soffriggere la cipolla in olio e.v.o., poi unire la salsiccia privata del budello e sbriciolata.
Rosolarla e bagnare con il vino bianco che farete sfumare a fuoco vivo.
Lasciar cuocere per 10 minuti, mescolando ogni tanto.
Prendere la verza e dopo averla pulita, tagliarla a striscioline ed unirla alla salsiccia.
Rimescolare bene ed aggiungere sale e pepe.
Lasciare cuocere a fuoco medio con il coperchio per almeno 15 minuti.
Togliere il coperchio e lasciare cuocere ancora 5 minuti, rimescolando finchè l'acqua non si sarà asciugata.
