La torta zebrata l'ho vista qualche anno fa, per la prima volta, sul sito della mia amica Anna Rita de La Cucina di Marble.
E' una delle torte preferite di mio figlio. Con il tempo ho riadattato una ricetta di cui adoro il sapore, ma mantenedo la tecnica per avere la torta zebrata.
Ingredienti x una tortiera da 28 centimetri:
200 gr. burro morbido
60 gr. cacao amaro in polvere
350 gr. di farina
250 gr. zucchero
4 uova a temperatura ambiente
1 bustina di lievito chimico
1 bacca di vaniglia
1 bicchiere di Rhum
Procedimento:
Accendere il forno a 180° C.
Imburrare lo stampo e cospargerlo di farina.
Lavorare il burro con lo zucchero e la polpa della bacca di vaniglia, aggiungere le uova una alla volta per farle assorbire.
Aggiungere la farina, il lievito chimico e a composto formato inserire il bicchiere di rhum poco alla volta per stemperare l'impasto.
Dividete il composto in due parti uguali, quindi aggiungete in una ciotola il cacao setacciato.
I due composti devono avere uguale consistenza.
Iniziamo a versare un cucchiaio di composto alla vaniglia al centro della tortiera, poi sopra a questo, mettete (sempre al centro) un cucchiaio di composto al cacao e così via in modo alternato fino a terminare gli impasti.
Ora, mantenendo la base della tortiera aderente al piano di lavoro, scuotere gentilmente per livellare l'impasto.
Ora inforniamo per 50 minuti nella parte bassa del forno. Verificare la cottura con lo stecchino.
A cottura avvenuta, estraetela, lasciatela intiepidire e poi sformatela su di una gratella, facendola raffreddare completamente.
Spolverizzatela con zucchero a velo
