Il tempo passato in cucina non è mai tempo buttato alle ortiche, poiché ogni sacrificio ripagherà sia in quelle giornate in cui si è sempre di corsa, sia dal lato economico.
Nel mio caso quando si tratta di tagliare le verdure per il minestrone, preferisco dedicarmi a grandi quantità perché si sporca il piano di lavoro una sola volta e posso avere nel freezer la scorta pronta all'uso.
Scegliere le verdure migliori ed in base a quelle confezionarlo è sempre piacevole.
Questa volta ho comprato fagiolini, verza, carote, porri, sedano, zucchine e patate. Preparata questa base, una parte la cucino subito e la rimanente la suddivido in porzioni da 250 gr. e la ripongo in freezer.
Quando decido di utilizzarle le metto in pentola a pressione con acqua, sale e del dado granulare privo di glutammato. Eventualmente aggiungo altre verdure fresche e farro o riso.
Incoperchio e conto 10 minuti di cottura a partire dal fischio della valvola. Olio e.v.o. a fine cottura.
Minimo sforzo, massimo risultato ^__*.
