Da Parigi a New York, dal Giappone con sei tappe, al Cairo e Shanghai, da Mosca a Salvador do Bahia, da più di 15 anni, con immenso successo il Salon du Chocolat celebra la grande produzione cioccolatiera in giro per il mondo. Bologna, la mia città, è stata selezionata come tappa italiana del circuito.
Reduce da questa esperienza credo di avere sviluppato una vera e propria dipendenza da questo meraviglioso alimento. Sono una adepta del cioccolato o chocoholic come dicono quelli che voglio far capire subito che sono troppo avanti, anzi sono davanti.
Per soddisfare l'ennesimo attacco di voglia di cioccolato, ho sperimentato la ricetta della storica maison parigina, di cui possiedo il libro delle ricette dolci. Ultimamente hanno pubblicato anche la versione con le preparazioni salate, che non mancherò di regalarmi per Natale.
Ingredienti ( per ottenere 300gr. di prodotto ho diviso le quantità per 10 e moltiplicate per 3)
1 litro di latte
100 gr. di zucchero semolato
150 gr. di acqua
185 gr. di cacao amaro al 67% (io avevo quello al 70%)
50 gr. di cacao amaro minimo al 80%
Portare a bollore il latte, con l'acqua e lo zucchero.
Spezzare il cioccolato ed aggiugerlo fuori dal fuoco, mescolando con una frusta da pasticcere.
Non vi sto a descrivere il profumo che ha invaso la cucina. Come atto di depravazione finale ho aggiunto un cucchiaio di panna non zuccherata, leggermente montata.
Che dire...ho trovato un ottimo supporto per la mia felicità. .^__*.
