Dovete sapere che io adoro il sesamo. Quando ho letto la ricetta delle barrette sul blog di Monia, mia ex compagna di classe e amica, non ho resistito.
Avevo tutto quello che mi serviva, inoltre ho voluto aggiungere anche i semi di lino.
I benefici del sesamo: fonte primaria di fattori vitali per adulti ma sopra tutto per i piccoli; essi contengono fattori di crescita, calcio, fosforo, disinfiammanti, tranquillanti, acido linoleico e linolenico, vitamine B, E, T e D, istamina; di fatto è una “pillola” vitaminica e minerale (come tanti altri semi) per la crescita ed il mantenimento della perfetta salute.
I benefici dei semi di lino: sono rappresentati dagli acidi grassi omega 3, presenti in percentuali importanti, sali minerali, proteine, lipidi, acido linoleico, fibre e lignani che hanno importanti proprietà antiossidanti. Gli omega 3, conosciuti come grassi "buoni", hanno effetti salutari sul cuore ed un cucchiaio di semi di lino ne contiene circa 1,7 grammi.
Queste barrette secondo me sono un'ottima merenda per la scuola. Uno snack spezza fame per delle belle passeggiate in montagna. Sono molto salutari e soprattutto, fatte da noi, sappiamo cosa abbiamo messo.
Ingredienti:
200 gr. semi di sesamo dorato
30 gr. semi di lino
100 gr. di miele
90 gr. zucchero di canna
olio di semi per ungere la carta da forno
* Per prima cosa dobbiamo tostare il sesamo in una padella, mescolando spesso, in modo da tostarlo in maniera uniforme. appena sentite degli scoppiettii, spegnete.
* Preparate due rettangoli di carta da forno ed ungeteli leggermente con olio di semi.
* Mettete in un piatto il sesamo, dopo la tostatura. Nella stessa padella, inserire lo zucchero ed il miele. Lasciare caramellare a fiamma media, senza mescolare. Una volta sciolto, inserire i semi e mescolare per qualche minuto, in modo da inglobarli nel caramello.
* Versare il composto sul primo foglio di carta da forno. Appoggiate sopra al composto il secondo foglio e formare un rettangolo con il mattarello. Lasciate uno spessore di mezzo centimetro.
* Lasciate intiepidire il croccante. Quando sarà un po' indurito ma ancora non del tutto, tagliare con un coltello, avendo prima unto la lama.
* Formate le barrette e lasciatele raffreddare completamente. Solo a quel punto le potrete dividere, incartandole nella carta da forno e riposte in una scatola di latta. Info prese da: Link 1 -
