Diversissimi dai soliti proposti con la pasta sfoglia, che all'inizio è golosa, ma dopo un po' a me fa venire la nausea e qualche volta, scatena il bruciore di stomaco.
Qui vi propongo un impasto sicuramente insolito. Semplice. Una volta formatosi è piacevole al tatto, profumato per via della presenza del vino bianco e facile da lavorare.
I salatini cotti, vi assicuro che manterranno un profumo allettante. Perfetti, secondo me, quelli farciti con una parte di filetto di acciuga ed una mandorla.
Questo abbinamento fa in modo che mordendolo, prima potere apprezzare la morbidezza della pasta, poi la cremosità dell'aggiuga ed al centro la croccantezza della mandorla. A mio parere sono perfetti.
Ingredienti:
500 gr. di farina 00
1 cubetto di lievito di birra o 1 busta di lievito chimico per piadine
180 gr. di vino bianco
120 gr. di burro a dadini
60 gr. di olio e.v.o.
2 cucchiaini di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
Mettere nel mixer tutti gli ingredienti tranne il vino. Iniziare ad impastare, versando il vino a filo.
Formare l'impasto ed iniziare a stenderne una metà.
Con l'aiuto di un coltello o di una rotella, tagliate delle strisce che , a loro volta verranno porzionate, per i salatini.
Cuocere a 180° C per 15 minuti.
