La crisi aguzza l'ingegno. Ecco una ricettina di recupero per non sprecare nulla.
Quello che ho riutilizzato sono i pezzetti di carne che ho usato per fare il brodo (vedi ricetta per il brodo), che normalmente avrei buttato via. Ma ora un po' perché ci si deve abituare a non disperdere nulla, e un po' perché c'è anche un senso di sfida nel farlo, l'impegno deve essere messo anche nell'inventare piatti poveri, ma saporiti, con quello che si ha.
Ingredienti:
Vi serve la carne del brodo, fredda di frigo, in modo da riuscire a pulirla perfettamente dal grasso.
Una grossa cipolla
Due peperoni di diversi colori
un po' di concentrato di pomodoro
50 ml di acqua
sale, pepe, dado granulare
Pulite la carne dal grasso e tagliarla nel senso delle fibre, facendone delle fettine o bastoncini.
Soffriggere la cipolla tagliata a fettine in olio e.v.o.
Aggiungere i peperoni tagliati a quadretti e aggiustare di sale, pepe e aggiungere un po' di dado granulare per arricchire il sapore. Versare l'acqua e il concentrato di pomodoro. Mescolare
Cuocere con il coperchio, a fuoco medio per 20 minuti.
Aggiungere la carne, mescolare e cuocere altri 20 minuti per insaporire e uniformare i sapori.
Servire caldo con abbondante pane per raccogliere il sugo.
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