Anni fa ho iniziato ad interessarmi del metodo Kousmine, grazie ad una signora che conoscevo, che era stata colpita da Lupus, una malattia autoimmune. Dopo anni di cortisone, che le fece perdere la vista da un occhio e numerosi altri danni collaterali, approdò ad un medico kousminiano, dopo la consueta "Via crucis dei medici" che si fa quando la salute manca davvero.
Un medico che oltre a curati, cerca di capire profondamente le cause che hanno scatenato l'inferno dentro te.
Mi diede delle fotocopie in cui erano riassunti i pilastri del metodo e la ricetta della Crema Budwig.
Si tratta del piatto cardine del metodo, detta anche colazione da Re, poiché ricca di omega 3 e 6. E' digeribile, saziante e rinfrescante.
La ricetta che vi presento io è modificata rispetto all'originale. Più veloce e meno ricca di ingredienti: ci andrebbe una banana piccola matura che preferisco consumare durante la giornata.
Ingredienti per 1 persona:
4 cucchiai di yogurt naturale di ottima qualità (vedi ricetta YOGURT FATTO IN CASA)
(alternare se piace: con yogurt di soia o capra; 100 gr di ricotta magra vaccina; 75 gr di tofu)
mezzo limone bio (ma faccio fatica solo io a trovare limoni bio italiani?)
1 cucchiaino di sciroppo d'acero o miele
1 frutto di stagione maturo (io metto la mela)
1 cucchiaio e 1/2 di semi di lino
1 cucchiaio di avena cruda
5-6 mandorle crude
1 cucchiaio di olio di semi di girasole (quello della coop è il migliore per qualità/prezzo)
Mettiamo in una ciotola da colazione il succo di mezzo limone, un cucchiaio di sciroppo d'acero, un cucchiaio di olio di semi di girasole e i 4 cucchiai di yogurt e mescoliamo bene.
Frulliamo i semi in un macina caffè ed incorporiamoli allo yogurt arricchito.
Tagliamo a dadini la mela e la vostra super colazione energizzante è pronta.
Chiaramente se amate le colazioni gustose e ricche, potete aggiungere anche una albicocca secca tagliata finemente, altri semi tipo miglio, riso integrale.
Non tutti gli accostamenti sono piacevoli, questa è la combinazione che preferisco ed è anche veloce da preparare al mattino.
Fonti:
