Ultimamente non riesco più a mangiare la carne. Eppure in passato ne sono stata molto golosa.
Ma con il tempo e maggiore informazione ho capito che senza carne si sta molto meglio.
Una sera, stavo per cucinare delle fette di coppone, insaporite con aglio e rosmarino. Messe in padella, appena hanno iniziato ad esalare il solito profumo, a me è venuta la nausea. E così nei giorni a seguire per altri tipi di carne.
Poi una mattina, in autostrada, ho affiancato un camion che trasportava dei bovini.
Li ho visti bene perchè si procedeva a passo d'uomo. Erano stremati, spaventati, assetati ed infreddoliti.
Il primo sentimento è stato quello di pietà. Io carne proveniente da allevamenti intensivi non ne avrei più mangiata.
Concepisco di più il concetto di allevamento biodinamico. L'animale vive felice, a ritmi naturali, nutrito come si deve.
In ogni modo continuerò a postare le ricette che prevedono la carne perchè la cucino per i miei famigliari, che ancora la gradiscono.
Ora andiamo alla ricetta che andrebbe preparata in anticipo.
Ingredienti:
1 petto di pollo intero o delle fette di petto a vostro piacimento
1 vasetto di insalatina di ortaggi
formaggio filante di vostro gusto
1 rotolo di pastasfoglia (meglio se rettangolare)
Tagliare a tocchetti la carne e metterla in un contenitore che chiuderete con coperchio. Versarvi tutto il contenuto del vasetto e mescolare bene, affinchè tutta la carne assorba l'aroma.
Lasciare riposare per alcune ore. Io lo preparo con 1 giorno di anticipo.
Trascorso il tempo necessario per insaporire la carne, scolare carne e verdure in uno scolapasta. Trasferire il tutto in una padella antiaderente e cucere a fuoco medio, mescolando spesso per scottare tutta la carne.
Intiepidito, inserire il formaggio tagliato a dadini e trasferire il composto al centro della pastasfoglia.
Cuocere in forno caldo a 180° finchè la pastasfoglia risulti gonfia e dorata.
