(Post con watermark vecchio blog)
Decido di pubblicare questa ricetta dopo averla provata e giudicata molto buona!
Prepariamo il ripieno:
500 gr. di macinato misto di suino e vitello;
1 grande costa di sedano;
1 cipolla rossa;
1 grande carota;
6 cucchiai di salsa di soia.
Tritare le verdure e cuocerle in un tegame con un filo d’olio, per 10 minuti, rigirandole spesso.
Intiepidite le uniamo al macinato di carne ed irroriamo con i 6 cucchiai di salsa di soia.
Prepariamo l’impasto con 200 grammi di farina e tanta acqua tiepida necessaria ad ottenere un impasto che al tatto abbia la consistenza del nostro lobo dell’orecchio.
Tirare la sfoglia a matterello o con la sfogliatrice. Si ritagliano dei quadrati se si vogliono fare dei fagottini oppure si usa una la “raviolatrice” ed il gioco è fatto.
Fagottini.
Ravioli.
Si cuociono al vapore su foglie di verza crude. Io non avevo la verza, perciò ho risolto con la carta da forno spennellata di olio.
5 minuti di cottura con la pentola a pressione, a partire la fischio.
Mettere nel piatto con altra salsa di soia e se piace un filo d’olio di semi di girasole spremuto a freddo.
Veramente buoni, possono dare dipendenza!
