(Ricetta con il watermark del vecchio blog)
Ho sempre avuto una predilezione per i dolci alla ricotta e questo è perfetto per la prima colazione.
Ingredienti:
300 gr. di farina 00
300 gr. di ricotta
300 gr. di zucchero
3 uova
20 gr. di burro
30 gr. di zucchero impalpabile
Scorza di limone grattugiata
1 bustina di vanillina o baccello di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci per ½ kg.
Mettere nel mixer ed amalgamare molto bene la ricotta, lo zucchero, i tuorli, e la bustina di vanillina o baccello di vaniglia, il burro a temperatura ambiente e la scorza di limone grattugiata.
A questo composto unire ora la farina ed il lievito in polvere. Miscelare accuratamente.
In un’altra ciotola montare a neve gli albumi d’uovo, che vanno uniti al composto con tutti gli altri ingredienti.
Mescolare dal basso verso l’alto, dolcemente, per un paio di minuti.
Imburrare ed infarinare uno stampo con il buco centrale, mettervi l’impasto cercando di distribuirlo uniformemente e pareggiarlo con la spatola o un cucchiaio.
Cospargerlo in superficie con i 30 gr. di zucchero impalpabile.
Porre in forno già caldo, in modalità statica a 180°C per 40/50 minuti. A me ne sono bastati 30. Regolatevi con il vostro forno.
Mettiamo tutto in forno e vediamo cosa succede.
Perfetta, profumata. Pronta per una colazione con la mia famiglia.
